Quels ingrédients faut-il toujours avoir dans une cuisine?… La critique gastronomique Lesley Chesterman discute de l'importance d'avoir une variété d'ingrédients.… — ici.radio-canada.ca/premiere/e

La bière noire québécoise… Les frères Atman, qui font la promotion des produits du terroir, présentent cinq bières noires d'ici.… — ici.radio-canada.ca/tele/marin

Les fromages Bergeron en vedette… Ces fromages sont nés il y a 30 ans, à Saint-Antoine-De-Tilly, sur les bords du Saint-Laurent.… — ici.radio-canada.ca/tele/l-epi

Trois recettes à base de sirop d’érable… Ricardo profite de la saison des sucres pour proposer des desserts mettant l'érable à l'honneur.… — ici.radio-canada.ca/tele/ricar

Deux vins à moins de 20 $… Élyse Lambert fait découvrir un des meilleurs vins québécois qu'elle a goûtés depuis longtemps.… — ici.radio-canada.ca/premiere/e

Le gâteau beauceron… L'épicerie se rend dans une cabane à sucre pour découvrir le Beauceron à l'érable.… — ici.radio-canada.ca/tele/l-epi

La nourriture d'antan était-elle vraiment meilleure?… La chroniqueuse alimentation Lesley Chesterman discute du syndrome du « tout était meilleur avant ».… — ici.radio-canada.ca/premiere/e

Le fondant au chocolat selon le chef Rémy Couture… Voici une recette à réaliser avec du chocolat à 70 % de cacao.… — ici.radio-canada.ca/tele/marin

La recette de sauce muhammara de Marc Maulà… Voici comment le chef prépare cette trempette à base de poivrons rouges.… — ici.radio-canada.ca/tele/marin

La fermentation comme outil de création… Au Québec, une nouvelle génération de chefs redécouvre ce moyen de conservation des aliments.… — ici.radio-canada.ca/quebec/ca-

Pain à la crème glacée… Cette recette ne nécessite que deux ingrédients : de la crème glacée et de la farine.… — ici.radio-canada.ca/tele/ricar

Deux recettes qui réinventent la poutine… Jhade Montpetit confie à deux chefs la mission de concocter la meilleure poutine au monde. … — ici.radio-canada.ca/premiere/e

Des vins frais de la Bourgogne à découvrir… Élyse Lambert présente l'aligoté, une saveur sous-appréciée de cette région de France.… — ici.radio-canada.ca/premiere/e

Un banc d’essai de mandolines… L'épicerie a testé huit modèles de cet accessoire qui sert à couper finement les fruits et les légumes. … — ici.radio-canada.ca/tele/l-epi

L'art subtil de consommer le poisson de façon écoresponsable… Il vaut mieux éviter les bâtonnets de poisson ou le thon en conserve, et acheter du poisson local. … — ici.radio-canada.ca/premiere/e

Devenir les meilleurs sommeliers du monde… Deux Québécois représentent le Canada au Mondial de la sommellerie, qui se déroule en Belgique.… — ici.radio-canada.ca/tele/le-te

À la découverte des lattés de toutes les couleurs… Les lattés aux poudres de légumes ne contiennent en réalité ni lait ni café.… — ici.radio-canada.ca/tele/l-epi

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Éclosion : 8 octobre 2018